Cuando el pasado 1 de junio Julio Mario Celedón, es decir el chef vallenato julielfudi, destacó por su calidad a Tribeca Gourmet Burger y resaltó que en términos gastronómicos este establecimiento de comercio no bajaba una línea, estaba haciendo referencia a uno de los restaurantes a mostrar en Valledupar. 

Si bien en un restaurante lo importante es la gastronomía, no es menos cierto que otros aspectos terminan siendo importantes, en cuanto a un conjunto de características. En ese sentido, en buen momento Tribeca Gourmet Burger llegó a cambiarle con su presencia la cara a un sector de la ciudad (Carrera 4 entre calles 11 y 12), que anteriormente, además de literalmente oscuro, era poco visible e intranscendente, es decir urbanísticamente la presencia de este establecimiento de comercio está haciendo un aporte a la ciudad. 

Y es que hoy un buen restaurante es un concepto con muchas definiciones; para mi gusto un apropiado restaurante contribuye a una ciudad, no solo en la economía urbana, también lo hace al mejorar el hábitat urbano. Tribeca Gourmet Burger está ubicado en una zona que tiene la ventaja de estar arborizada, la movilidad es buena, los niveles de ruido son los indicados, las zonas de parqueo vehicular son ideales y el local y sus zonas aledañas además de nuevas manejan espacios generosos; zonas que además dentro de muy poco contarán con otro tipo de actividades comerciales que se complementan unas con otras. 

Qué bien le hace a las ciudades intermedias como Valledupar contar con restaurantes que adquieren posicionamiento con su excelente comida, con su inmejorable servicio y certificada calidad; restaurantes como Tribeca, que son todo un concepto, que no tienen nada que envidiar a sus similares o de la misma línea de ciudades grandes del país o de otras partes del mundo, restaurantes que revitalizan a las ciudades intermedias. 

Personas como las que concibieron y crearon a Tribeca Gourmet Burger en Valledupar son el tipo de emprendedores que se necesitan.  Mejor aún, por ser emprendedores de sangre y nacimiento en Valledupar que día con día evidencian consolidación. Gente a la que le gustan las cosas bien hechas y con calidad.

Claro, dirá alguien, pero lo verdaderamente importante es la parte gastronómica, frente a lo cual para mí, Tribeca Gourmet Burger tiene lo que quiero como comensal de un restaurante; ni más ni menos, se destaca, como señala julielfudi, por su calidad. 

Hablemos bien de lo nuestro, cuando es ejemplo de emprendimiento y al mismo tiempo de ir creciendo de forma consolidada.