El restaurante Varo Blanco obtuvo ‘El Pilón de Oro 2023’ en la quinta versión de la Feria Gastronómica Nuestro Sabor que se desarrolló el fin de semana en Valledupar.
El plato que presentaron fue el ‘Arroz de Varo Blanco’ que, según Lola Gutiérrez, propietaria del restaurante, representa la cultura del corregimiento Varas Blancas, jurisdicción del municipio de La Paz, Cesar.
INGREDIENTES
“Es un arroz apastelado, criollo, que contiene res, cerdo y pollo, se acompaña de chicharrón y plátano asado, servido en una bandeja de barro artesanal sobre una hoja de plátano”, expresó Gutiérrez sobre la receta que creó con sus padres y hermanos.
