José M. Aponte Martínez
Los urumiteros son jodidos, para ellos todo lo que en su pueblo se hace es lo mejor: los pasteles según mi inolvidable hermana Mireya o la Cacha Aponte no tienen igual, son aristócratas, los dulces de la Canca lo mismo, las arepas limpias o de queso de la Negra ni para que hablar, las almojábanas, mejor que la de los pacíficos, las famosas arepuelas de Luisa Bolaño en Villanueva no sirven pa´ ná en comparación con las de La Liche y para que hablar de los dominicos y aguacates de mi primo Chálalo y los bellos, eso sí bellos, jardines adornados con hermosas calagualas que son los más bonitos de la región.
Ahora son los papás de la malangada, antiquísimo plato de Villanueva que mi mamá decía que era guiso de gallina y malanga pangá, malanga que según ellos es la mejor del mundo y que echa por una Urumitera no tiene igual y además según Jaime López Araújo “El Ermitaño”, las urumiteras no tienen con quien compararse ¡que se atece el hombre que se acueste con una de ellas!, porque si no se avispa lo saca de la cama vuelto una gelatina, ahí si hay con quien, tienen hasta un estilo para hablar enseñado por el famoso e inolvidable abogado Ovidio Palmera Baquero con la lengua acaracolada.
