La Feria Gastronómica ‘Nuestro Sabor’ que organiza el diario EL PILÓN, además de ser uno de los eventos culinarios más importantes de la ciudad, es un escenario ideal para que todos los chefs de la capital cesarense muestren su talento, y Oscar Ruíz, actual chef ejecutivo del Hotel Sonesta Valledupar, sí que ha sabido ‘aprovechar’ este evento.
Este profesional de la cocina, a pesar de no ser vallenato nativo, ha ‘arrasado’, en dos ocasiones, con los premios que otorga la feria al mejor plato. “He tenido la oportunidad de ganar 2 veces: ‘El fogón de oro’ en 2019 y en la Feria Nuestro Sabor 2021; con base a estos dos premios, me hicieron un reconocimiento en la ciudad de La Paz, Bolívia, en el mes de octubre del año pasado; reconocimiento llamado ‘Chef de oro 2021’”, recordó.
Y añadió: “La primera versión de la feria me la gané con una paella, siempre resaltando los sabores del Caribe colombiano; la segunda me la gané con un arroz risotto de mar, este último a base de achiote, leche de coco y le agregué suero costeño para darle un toque cítrico. Quisimos darle ese plus de productos caribeños”.
