¿Cuál es el plato tradicional, autóctono o típico de Valledupar? Esta pregunta recurrente entre propios y visitantes a la hora de visitar la capital del Cesar fue uno de los temas debatidos en el primer día de la feria gastronómica Nuestro Sabor 2022.
Tras escuchar a tres expertos en el tema, quienes trabajan a diario en las mejores cocinas locales y regionales, parece que aún no se ha dicho la última palabra al respecto.
Más allá que en 2016 un concurso de cocina organizado por la Oficina de Turismo Municipal de la época determinó que el plato típico de los vallenatos era “arroz de fideo, carne desmechada, plátano amarillo asado y agua de panela”, otra cosa afirmaron los chefs Milena Lora, Patricia Bonet y Julio Mario Celedón en el conversatorio ‘Comida tradicional de la región Caribe, identidad gastronómica’ dentro del evento organizado por el diario EL PILÓN en el Centro Comercial Unicentro de Valledupar.
