El chivo es una de las proteínas más versátiles que tiene la gastronomía de los departamentos del Cesar y La Guajira, el cual se puede preparar guisado, en salsa de coco, asado, en sopas y frichi, uno de los platos típicos de la etnia wayuu. Además, algunos restaurantes han optado por incluir su carne en comidas rápidas como el perro caliente y las empanadas.
Este ingrediente culinario es acompañado con arroz de camarón seco, arroz de fideo, arroz con coco, yuca, bollo y patacones. Seguramente será uno de los platillos más apetecidos en la 6° edición de la Feria Gastronómica Nuestro Sabor, que realizará diario EL PILÓN el 14 y 15 de septiembre en el Centro Comercial Unicentro, en homenaje a la comida típica de la región.
EL PILÓN, en alianza con el restaurante Campestre Villa Meche, ganadores del concurso ‘El Mejor Arroz del Valle’ en la Feria Gastronómica Nuestro Sabor 2023, le enseña a preparar el chivo en salsa de coco para sorprender a la familia.
