Muy interesante la idea que se le ocurrió al gestor cultural, Eder Noriega, quien ha presentado un proyecto que propone evaluar la viabilidad de incluir la manifestación “Cultura Quesera de Astrea: Saberes y Técnicas Tradicionales” en la Lista Representativa de Patrimonio Cultural Inmaterial del departamento del Cesar.
El proyecto fue presentado ante el Consejo Departamental de Patrimonio Cultural del Cesar, organismo que el próximo martes 17 de marzo sesionará para analizar si esa iniciativa es viable y cumple con todos los requisitos. El acto se llevará a cabo en la Biblioteca Rafael Carrillo Luquez, a partir de las 9:20 a.m., se espera la presencia de muchos gestores culturales.
Como se puede ver, el proyecto concentra su atención en el municipio de Astrea, pero se sabe que la producción de queso es una vocación de muchas regiones del departamento del Cesar, por ello resulta importante que se le haga el reconocimiento de una historia muy antigua de generaciones de campesinos, productores y familias que han vivido en torno a la actividad quesera en la que también está presente el tema cultural.
Muy bueno que se intente recoger el sentir de un territorio donde la transformación artesanal de la leche se convirtió, desde la década de 1940, en un símbolo de identidad y sustento económico.
El municipio de Astrea podría convertirse en el punto de partida para visibilizar la cultura del queso, la cual la representan centenares de familias cuya labor comienza en el corral antes del amanecer con los ordeñadores, continúa con quienes transportan la leche, sigue con los jóvenes que aprenden el arte del cuajado y culmina con los maestros queseros que preservan técnicas transmitidas de generación en generación para hacer posible que el producto llegue al plato de sus consumidores, además de los procesos industriales en los que es utilizado como materia prima.
En el caso de Astrea, se trata de una tradición que involucra a los seis corregimientos y más de veinte veredas del municipio y que cada semana producen más de 50.000 kilogramos de queso costeño, eso indica que es una economía rural muy significativa y que tiene identidad propia desde el punto de vista cultural.
Al municipio de Astrea hay que reconocerle su cultura quesera con sus diversas manifestaciones en eventos como el Festival del Queso, que se ha consolidado como una de las expresiones más visibles de esa tradición y vocación económica, gracias a la constante labor de la profesora Edilsa Oviedo, quien lidera ese proceso y que ya es un proyecto cultural del municipio.
Solo se espera que el expediente presentado para la declaratoria sea avalado por el Consejo Departamental de Patrimonio Cultural del Cesar. Sus promotores sostienen que la cultura quesera de Astrea cumple con los criterios establecidos en el decreto 2941 de 2009, normativa que regula la salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial en el país. Además, se cuenta con el respaldo de maestros queseros, pequeños ganaderos, fabricantes artesanales y comerciantes.
Por todo ello, los impulsores de la iniciativa argumentan que el reconocimiento de la actividad quesera como patrimonio cultural significaría abrir nuevas oportunidades para el municipio en ámbitos como el agroturismo, la promoción gastronómica y el fortalecimiento de la economía rural.
Todas esas consideraciones son válidas y merecen ser tenidas en cuenta en pro de evitar que desparezcan esas tradiciones.
Independiente de la decisión que tome el Consejo Departamental de Patrimonio Cultural del Cesar, al municipio de Astrea hay que exaltarle su historia productiva, su volumen artesanal y la calidad reconocida de su queso costeño que deleita el paladar de muchos hogares de la región.
