Aunque no sepas de medicina, ni seas un profesional de la salud, seguramente alguna vez en la vida habrás escuchado que el consumo de antioxidantes es bueno para evitar muchas enfermedades como cáncer, hipertensión y diabetes, o a lo mejor por diferentes medios de comunicación te encontraste con publicaciones promocionando a estas moléculas para evitar el envejecimiento.
Lo cierto es que definitivamente los antioxidantes tienen muchas propiedades y deberíamos tener en nuestra alimentación, fuentes adecuadas que los proporcionen.
Todos los procesos químicos y metabólicos del cuerpo generan radicales libres, que son especies químicas caracterizadas por tener uno o más electrones libres y desapareados, lo que los convierte en extremadamente inestables y muy reactivos. Estas especies reactivas causan destrucción de las membranas de las células, alteran el funcionamiento celular, se acumulan en los tejidos y las consecuencias de esto son enfermedad, envejecimiento y muerte. Parece sensato y la ciencia así lo soporta, que debemos hacer algo para evitar que esos radicales libres se formen y nos enfermen.
