La Semana Santa marca el fin de la cuaresma para los fieles cristianos, un período de abstinencia donde el consumo de carne es restringido para los devotos que conservan las tradiciones de antaño, referentes a las preparaciones físicas y espirituales del creyente para vivir a plenitud la pasión de Cristo.
En esa vigilia preliminar a las celebraciones pascuales, la abstinencia y el ayuno marcaban la prohibición de comer algunos alimentos en días específicos durante todo el tiempo de la cuaresma. Sin embargo, esos sacrificios potenciaron la imaginación de cocineros y amas de casa al momento de ofrecer otro tipo de platillos y manjares elaborados con alimentos que sí se podían comer durante la época de recogimiento, sobretodo como aporte energético para los obreros que debían soportar unas largas jornadas con una sola comida diaria.
Fue así como nació la antigua tradición de elaborar recetas caseras a base de ingredientes dulces, que con el pasar de los años se hizo una costumbre que toma vital importancia en las celebraciones de la Semana Mayor, haciendo de ella no solo una época de recogimiento y reflexión, sino también, un espacio para la unión de las familias.
