Durante las últimas décadas la ganadería ha sido considerada uno de los factores culpables del cambio climático, debido a las emisiones de gases causantes del efecto invernadero, GEI, que son generados por este proceso.
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Este tema controversial ha generado un panorama abrumador y de inconformidad en la sociedad. Es curioso observar que después de varios meses de confinamiento causado por la pandemia de la COVID-19, se ha reportado en diversos lugares del planeta, cómo la naturaleza ha recuperado su espacio y así mismo ha tenido un alivio mientras las calles están vacías, los carros en el estacionamiento y las grandes fábricas frenadas. Pero ¿qué tiene que ver esto con la ganadería? Al contrario de lo que muchos piensan, esto refuta la creencia popular de que “solo dejando de comer carne, salvaremos el planeta”.
