Luego de que se conociera el cierre definitivo de El Rubí, el restaurante del cantante vallenato Silvestre Dangond en Valledupar, su socio y aliado, el chef Manuel Mendoza, aclaró el porqué de la decisión y dio señales sobre el futuro del proyecto.
“La decisión fue cierre total. Fueron dos años felices. Fuimos felices con este espacio y nuestra comida. Se toma la decisión por muchos factores y por la situación del país. Ahora vamos a esperar y pensar con calma. Tenemos un lindo proyecto y un lindo nombre”, afirmó Mendoza.
El restaurante fue inaugurado con mucha expectativa a mediados de 2023, bajo un concepto de cocina de autor y exclusividad. No obstante, tras dos años de operación, el restaurante enfrentó problemas de sostenibilidad financiera, ligados al entorno macroeconómico y local.
