Heladería y pizzería Los Corales es un ícono de la gastronomía vallenata que celebró su participación en Sabor Barranquilla 2025 y se prepara para su próxima participación en la feria Nuestro Sabor 2025, organizada por EL PILÓN y Gases del Caribe.
Fundada en 1972 por María Elisa Daza de Vega en Valledupar, la heladería se ha mantenido vigente por más de cinco décadas como un símbolo de tradición y sabor regional. María Daza recuerda que la heladería comenzó con helados artesanales hechos sin máquinas ni preservativos, basados en recetas tradicionales que aprendió en San Juan del Cesar y que rápidamente conquistaron a la clientela local por sus sabores auténticos, especialmente el helado de vainilla con piña, que continúa siendo el favorito.
Pionera en helados y pizzas
María Daza cuenta con orgullo que Los Corales fue pionera en Valledupar y ha pasado por cinco generaciones, conservando la fidelidad de las familias que llevan décadas visitando el local. “Los hijos, nietos y hasta bisnietos recuerdan sus primeras experiencias y momentos especiales en Los Corales, desde primeras citas hasta reuniones familiares“, afirmó.
El negocio también incorporó una pizzería en la década de 1980, ampliando su oferta gastronómica sin perder su esencia tradicional. María comentó que a pesar de los desafíos, como problemas recurrentes de energía y gas, lograron innovar con una máquina para hacer helados que aún se usa.
La migración vallenata en Barranquilla
Cientos de vallenatos que migraron a Barranquilla por diversas razones aprovecharon los días de Sabor Barranquilla 2025 para acercarse al estand de Los Corales. Allí, con nostalgia, compraban su tradicional helado de vainilla con piña, preguntaban por las pizzas y hasta solicitaban la apertura de una sucursal en la capital atlántica. María Martínez, junto a su familia, visitó el stand para rendir un homenaje a esta tradición emblemática, compartiendo con sus hijos: “A la salida del colegio, siempre llegábamos a Los Corales a comer un helado de vainilla con piña”.
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El reconocimiento a Los Corales en Sabor Barranquilla 2025 fue un orgullo para la familia y el equipo de trabajo, quienes ven en las ferias una oportunidad para fortalecer la tradición gastronómica vallenata y fortalecer el desarrollo económico local.
Generaciones vallenatas reunidas en Los Corales
Los Corales no solo es un lugar para saborear helados y pizzas, sino también un espacio cargado de historias de amor. Una vallenata en Sabor Barranquilla, recordó con ternura: “Mis papás tuvieron sus primeras citas ahí en Los Corales a la salida del colegio”.
Para numerosos clientes, este establecimiento es un refugio de recuerdos, un sitio donde comenzaron noviazgos y se compartieron momentos inolvidables. María agrega que “han habido varios enamoramientos, y algunos incluso consolidaron sus relaciones allí, pues las familias han seguido llevando a sus hijos y nietos para que vivan esa misma experiencia”. Así, Los Corales se ha convertido en un símbolo sentimental y cultural para Valledupar, más allá de su oferta gastronómica.
Nuestro Sabor 2025
Para la próxima edición de Nuestro Sabor 2025, María Daza expresa entusiasmo: “Nos sentimos agradecidos por este homenaje, que resalta nuestra historia y reafirma nuestro compromiso de seguir ofreciendo lo mejor a Valledupar y la región Caribe”.
La historia de Los Corales representa no solo un legado familiar sino también una referencia cultural que combina la autenticidad del sabor tradicional con la innovación y preservación de su patrimonio gastronómico.
