Una vez más quedó demostrado que Valledupar es una ciudad que está ávida de grandes eventos, la reciente Feria Gastronómica ‘Nuestro Sabor’ realizada por este medio da fe de esa realidad. Durante el pasado fin de semana, sábado y domingo, fue muy notoria la gran concurrencia de público en el Centro Comercial Unicentro, sitio donde se llevó a cabo la feria, cuya programación se constituyó en el perfecto plan familiar para esos dos días de descanso y así lo entendió la gente que pudo disfrutar del evento.

Fue evidente que el público respondió a una propuesta más de espectáculos distintos a los ya conocidos por tradición en la Capital Mundial del Vallenato, eso es un primer aspecto positivo y que obliga a seguir pensando en hacer más frecuentes este tipo de eventos, tal como también quedó ratificado con los Juegos Bolivarianos.

El auge del tema gastronómico en Valledupar, ligado a los factores económicos y culturales, fue uno de los aspectos fundamentales que motivaron la realización de esta feria que arrojó muy buenos resultados y que deja muy satisfechos a todos los que de una u otra manera participaron de ella.

Tanto la oferta como la demanda de los servicios gastronómicos registraron porcentajes interesantes, además de las exhibiciones y diferentes muestras culturales, musicales, conversatorios, concursos de restaurantes y pastelería, actividades de recreación infantil, toda una serie de valores agregados que motivan a seguir impulsando iniciativas de esta naturaleza.

Realmente el sector gastronómico es una actividad en crecimiento en esta capital, así lo reflejan las cifras entregadas por la Cámara de Comercio de Valledupar, las cuales señalan que en esta ciudad están registrados 1.178 establecimientos de alimentos, distribuidos en restaurantes, cafeterías y servicio de catering para eventos, lo cual genera 13.065 empleos requeridos para atender las necesidades de alojamiento y comida. Es una industria que genera algo más del 7% del empleo de la ciudad.

Esas mismas cifras de la Cámara de Comercio indican que “en promedio los establecimientos de los servicios de comidas se han recuperado en un 50% de los efectos de la pandemia”. No obstante, el alza en los precios o escasez de los insumos se muestran ahora como la principal barrera para la reactivación económica de la ciudad y la región, tal vez esas variables han incidido para que en lo que va corrido de este año 2022 Valledupar aparezca como la segunda ciudad del país con mayor incremento del IPC (Índice del Precio al Consumidor), el cual está en un 9.5%.

Es por ello que se hace necesario continuar en esa dinámica de seguir fomentando todo tipo de iniciativas que ayuden a impulsar las distintas cadenas productivas de la ciudad y la región. Esta feria acaba de demostrar la validez de esa vieja máxima que reza: en la revolución de las pequeñas cosas está el logro de los grandes resultados.