Por: Alfredo José García, Betan / @dimebetan
Valledupar será escenario por primera vez de un ronqueo de atún, una técnica tradicional japonesa que consiste en el despiece completo de un atún de gran tamaño y que es considerada una de las experiencias más representativas de la alta gastronomía internacional.
El evento se llevará a cabo el próximo 14 de agosto en el restaurante Galeón 2.23, como parte de una experiencia gastronómica que incluirá la demostración del proceso, una explicación sobre los diferentes cortes del pescado y una cena especialmente diseñada para la ocasión, acompañada por una selección de vinos.
