Del 21 al 24 de agosto, Valledupar será la protagonista invitada en la feria gastronómica Sabor Barranquilla, una de las más importantes del país, que este año celebra su edición número 18 en el Centro de Eventos Puerta de Oro. Este evento se ha consolidado como un espacio de encuentro esencial para los actores que componen la cadena de valor de la gastronomía nacional e internacional, reuniendo a restaurantes, productores, emprendedores, cocineros tradicionales, chefs y académicos.
Con la destacada participación de la ciudad de Valledupar, el principal objetivo de esta edición es promover la cocina y la cultura culinaria del Caribe colombiano y el Gran Caribe. Se estima la visita de más de 25.000 asistentes, quienes podrán disfrutar y conocer de cerca los sabores, técnicas y productos autóctonos de la región.
Durante el lanzamiento del evento, la gestora social de Barranquilla, Katia Nule, destacó la importancia de la participación vallenata: “Invitamos al alcalde Ernesto Orozco a continuar la expansión y fortalecimiento de la gastronomía vallenata. Esta feria es una ventana ideal para mostrar al mundo nuestra riqueza cultural y culinaria”.
El alcalde de Valledupar, Ernesto Orozco, presente en la presentación ante medios, resaltó el compromiso de su administración para impulsar la gastronomía local. “Estar en Sabor Barranquilla significa llevar lo mejor de nuestra cocina a un público nacional e internacional. Es una oportunidad para fortalecer nuestra identidad y apoyar a los emprendedores y productores de nuestra región”.
Homenaje al millo
En esta edición, se rendirá un especial homenaje al millo, un producto emblemático de Juan de Acosta, Atlántico, que también es cultivado en el Cesar, departamento al que pertenece Valledupar. Los visitantes podrán disfrutar de actividades en los fogones de los chefs, espacios de academia y talleres que muestran la riqueza y diversidad gastronómica de ambas regiones.
Históricamente, Sabor Barranquilla ha servido como plataforma para visibilizar la identidad culinaria del Caribe colombiano y fortalecer la economía local a través de la gastronomía. En anteriores ediciones, ciudades invitadas como Cartagena y Santa Marta lograron consolidar su presencia, mostrando platos tradicionales y fusionando sabores con técnicas contemporáneas, lo que refleja la dinámica y evolución constante de la cultura gastronómica del Caribe.
Este año, con Valledupar como invitada especial, la feria se perfila como un punto de encuentro para redescubrir los sabores auténticos del Gran Caribe y seguir posicionando a Colombia como un destino gastronómico de excelencia.
