En 2016, un concurso organizado por la Oficina de Turismo Municipal escogió como plato típico representativo de la ciudad una combinación de arroz de fideo, carne desmechada, plátano amarillo asado y agua de panela.
En esta capital hay 704 establecimientos dedicados al expendio de comida formalmente registrados en la Cámara de Comercio.
Los expertos en culinaria vallenata indicaron que la ciudad se ha convertido en un destino turístico y gastronómico debido a su gran variedad, siendo los amasijos las principales atracciones.
Con el pasar de los años la gastronomía local ha sufrido algunos cambios sin dejar de lado las recetas locales enseñadas por nuestros abuelos.
