En mi entrega pasada les decía que existen cambios traumáticos; p.ej., la dureza y calidad de los aceros se obtiene cuando al hierro se le hacen sucesivos y duros procesos de calor y frío en aceite.
Con el pasar de los años la gastronomía local ha sufrido algunos cambios sin dejar de lado las recetas locales enseñadas por nuestros abuelos.
