Un total de 65 firmantes de la paz, entre ellos 30 mujeres, trabajan en la finca San Luis, en cercanías del corregimiento de Conejo, jurisdicción de Fonseca, La Guajira, produciendo semanalmente cerca de 200 kilos de queso costeño, aportándole a la economía de la región. Esta labor es realizada con el acompañamiento de la Agencia para la Reincorporación y la Normalización, ARN.
Los firmantes de la paz desarrollan el proyecto productivo denominado ‘Sistema Sostenible de Ganadería’, a través del cual producen queso y suero costeño y emplean a ciudadanos del departamento.
El proyecto inició luego de que cada uno de los 65 miembros de la Cooperativa de Paz de Colombia, Coompazcol, invirtió el incentivo de 8 millones de pesos que recibieron tras la firma del Acuerdo Final de Paz, destinado a la compra del ganado que permite obtener la leche de la cual producen el queso que comercializan en supermercados y tiendas de la zona.
