En el departamento del Cesar y su capital se mantiene en el paladar de los comensales el gusto por la gastronomía típica de la región. Asociada a la cultura vallenata, la gastronomía del Cesar es variada, rica en sabores y colores
Julio Mario Celedon, comunicador social, periodista y chef, quien tiene más de 25 años ejerciendo el arte culinario habló de los platos típicos más relevantes del departamento. De acuerdo con la sazón y el talento especial para la cocina de Celedon, en el Cesar se tiene preferencia por el chivo, la arepa de queso, la gallina guisada y el hígado en bistec.
“Hay muchos platos que son tradicionales aquí que hacen parte del menú diario. El plato típico vallenato que ganó un concurso fue el arroz de fideo con carne desmechada, pero para mí, según las investigaciones ese plato no es de acá porque el fideo es chino que Marco Polo llevó a Italia, luego en la década de los 60 llegó la pasta a Colombia”, explicó Celedon.
