En Valledupar y la Costa Atlántica, donde el consumo de pescado aumenta de forma marcada en Semana Santa, las autoridades de salud insisten en que el auge de la demanda debe ir de la mano de compras seguras y una adecuada manipulación del producto para evitar enfermedades transmitidas por alimentos, especialmente diarreicas e intoxicaciones por pescado en mal estado.
Durante la Semana Mayor, en Colombia el consumo de pescado puede subir entre 12 y 15 % frente a otras épocas del año, según el comunicado del Ministerio de Agricultura del 24 de marzo, impulsado por la tradición religiosa de reemplazar la carne roja por pescado.
En Valledupar, el Pabellón del Pescado y otros expendios registran un mayor flujo de compradores que buscan especies como mojarra, cachama, bocachico y pescado seco, lo que obliga a reforzar controles sanitarios y a recordar al consumidor que su primera barrera de protección es elegir bien el lugar y el producto.
