De acuerdo con el reciente informe presentado por el Departamento Administrativo Nacional de Estadística, DANE, por medio del Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario, Sipsa, reveló que el ñame es preferido en la Costa Caribe.
El ñame es un tubérculo con un alto contenido de almidón de origen africano y que hoy en día se cultiva en Suramérica, África y las Antillas. Este producto, junto con el ulluco, se caracteriza por ser consumido en una sola región específica del país: el ulluco en el sur y el ñame en la Costa Caribe.
Se caracteriza por contar con una piel áspera, difícil de pelar y de color café, mientras que su interior es de color blanco. Puede consumirse asado, al horno, frito, en puré o hervido y es común en la preparación de sopas. Inclusive es común la preparación de dulce de ñame durante Semana Santa, momento en el cual su consumo aumenta.
