Entre 1998-2000 la producción de leche cruda ha venido perdiendo rentabilidad, debido a que el precio que le pagan al ganadero ha crecido de manera inferior que los costos, mientras que a partir de 2004 la obtención ha venido disminuyendo y ha aumentado la elaboración de derivados lácteos.
Así lo dio a conocer este 10 de octubre la investigadora del Banco de la República, Karelys Guzmán Finol, quien presentó el informe La industria de lácteos de Valledupar.
La investigadora dijo que esto implica que el sector lácteo con ayuda del gobierno tiene que ir pensando en aumentar la rentabilidad de la producción de leche cruda.
