La Federación Nacional de Comerciantes, Fenalco, en compañía del Invima, llevaron a cabo la capacitación de Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria Alimentaria, para quienes interactúan a diario con productos alimenticios.
El seminario se realizó con presencia de por lo menos 170 personas, pertenecientes a diferentes empresas de Valledupar, “todo eso denota el interés del empresario por acceder a los niveles de inocuidad que el Invima exige”, informó el director de Fenalco Cesar, Eloy Durán.
Durante la ponencia se desarrollaron temas como buenas prácticas de manufactura, condiciones básicas de higiene en la fabricación de alimentos, edificación e instalaciones, personal manipulador de alimentos, prácticas higiénicas y medidas de protección, requisitos higiénicos de fabricación, materias primas e insumos, almacenamiento de materias primas y producto terminado, operación de fabricación en áreas de proceso, entre otros.
