Desde sus inicios, el municipio El Paso, Cesar, se caracterizó por ofrecer buenas cosechas, producciones agrícolas representativos de esta región como la caña de azúcar, el maíz, la pesca y la ganadería; si bien éstos fueron sus hábitos pero hoy día se le abrió paso a los quequis y las galletas, de Sonia Manjarres una de las hacedoras representativas en esta materia en la región cesarense.
A las 6:00 de la mañana, Sonia está en pie para hacer sus quequis y panochas, una hora y media le toma hacerlo, luego se alista para salir a ofrecerle a la población de El Paso y sus alrededor, sus deliciosas recetas, “esto me llena de satisfacción, lo hago con amor, de esto no solo vivo yo sino muchas personas y me ha dado para sacar a mi familia adelante que es lo más importante”.
