Un grupo interdisciplinario de aprendices del Centro Biotecnológico del Caribe, del SENA en el Cesar, lidera un proyecto de elaboración de un alimento probiótico para peces, con el objetivo de lograr una mejor absorción de los nutrientes, disminuir la mortalidad y los altos costos de la alimentación, entre otros.
La especie ‘tilapia nilótica’, en su fase de engorde, fue la escogida para el estudio, que consistirá en “aislar e identificar del intestino de los peces las bacterias probióticas, para establecer en qué cantidades crecen estos microorganismos. En la última etapa del experimento se introducirán las bacterias en el concentrado que éstos consumen”, expuso Jeyleen Díaz López, aprendiz del programa ‘Tecnólogo en Control de Calidad de Alimentos’, que participa en la investigación.
De acuerdo con Carlos Osorio Molina, instructor que abandera la investigación, el uso de microorganismos probióticos en peces, así como las investigaciones del tema, están un tanto rezagados en Colombia, frente a otros países latinoamericanos, como Chile, Venezuela, Cuba, Perú, Ecuador, México y Argentina. Por esa razón, la investigación que adelanta el grupo de aprendices del SENA tiene un gran impacto para la agroindustria del país.
