La producción de batatas en el Cesar es una de las apuestas de cultivo del Centro de Investigación Motilonia de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Agrosavia, que tiene como propósito aumentar las toneladas del tubérculo por medio de la variedad que tiene por nombre Aurora, la cual por sus concentraciones de betacaroteno, por tener un contenido superior al 4 % en cenizas y 8 % en proteínas será muy apetecida en el mercado internacional.
De acuerdo con la María Ledezma, profesional de transferencia de tecnología del Centro de Investigación Motilonia, en los municipios de Valledupar, Chimichagua, Agustín Codazzi, La Jagua de Ibirico, entre otros territorios, están sembradas hasta una hectárea de esta variedad de batata biofortificada.
Según la experta, por hectárea se cultivan 25.000 plantas y se produce entre 18 a 20 toneladas del tubérculo. Las raíces de este tipo de batata son rosadas, de forma oblonga, con corteza gruesa y el color de la pulpa anaranjado oscuro, lo cual le da un aspecto llamativo para la comercialización. El ciclo productivo está entre los 90 a 120 días.
