El Cesar es un departamento cafetero, así lo demuestran los 19 de los 25 municipios que cultivan el grano, por ello, el Gobierno departamental, en conjunto con Cenicafé y Fedecafé, formuló el proyecto para buscarles las notas sensoriales que permitirán un mejoramiento de la producción y un valor agregado, máxime ahora que el precio del mismo es bajo.
“El proyecto de café es muy importante para la caficultura del departamento y me atrevería a decir que para el país, porque es un proyecto para un desarrollo experimental, para un desarrollo del departamento, somos un departamento con 28.911 hectáreas de café, con 8.553 familias campesinas que dependen de este, con una tradición cafetera importante. Por eso hemos ido trabajando en un proyecto muy enfocado hacia la perfilación de taza, hacia buscar los atributos sensoriales de nuestro café”, explicó el secretario de Agricultura del departamento, Carlos Eduardo Campo Cuello.
Según dijo el proyecto en el panel de evaluadoras de Colciencias obtuvo la calificación de 100 puntos, y gracias a que fue formulado con Cenicafe y Fedecafe es una iniciativa con una profundidad y bagaje investigativo muy importante.
