Ubicado a solo 25 minutos de Valledupar, el corregimiento de Varas Blancas, jurisdicción de La Paz, Cesar, alberga uno de los restaurantes del norte del departamento con la mejor sazón en la preparación de platos típicos de la región Caribe.
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Se trata de Varo Blanco, que surgió como producto de un trabajo de investigación acerca de la recuperación de la memoria histórica de Varas Blancas. El restaurante inició en Valledupar como cocina oculta en la pandemia ocasionada por el coronavirus, vendiendo pasteles de cerdo, arroces y otras preparaciones culinarias del Cesar y La Guajira.
