El sushi es un plato de la gastronomía japonés elaborado con arroz aderezado con vinagre, azúcar y sal, combinado con otros ingredientes como el pescado crudo, mariscos y verduras.
En Valledupar, en los últimos años este platillo ha tomado un lugar importante en la cocina, al punto que hay restaurantes especializados en este producto que se puede encontrar en más de 30 tipos.
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