Por: Alfredo José García, Betan / @dimebetan
En el marco del cierre de la 8.ª Feria Gastronómica Nuestro Sabor en Unicentro, El Pilón de Oro definió al máximo exponente de la mesa local. El chef Tomás Urueta, al frente del restaurante ‘Donde Siempre’, se impuso por decisión unánime ante Munchies, H y F y Don Shawarma.
La propuesta galardonada, bautizada como “Los Fuegos de Siempre”, destacó por fusionar la técnica de alta parrilla con ingredientes autóctonos. Presentó un New York de res Angus en su punto exacto, acompañado de un puré de malanga con crocante de chicharrón, espárragos y tomates cherry confitados.
