Por: Pepe Morón Reales
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Aunque siempre se ha caracterizado por ser aferrada a sus costumbres y tradiciones, Valledupar es una ciudad que ha demostrado que está abierta a recibir aportes culturales y culinarios provenientes de otras latitudes.
Caso puntual son los paradigmas que rodean el culto a la alimentación vegetariana. Un mundo que, hasta hace unos años parecía lejano y de poca aceptación en la capital del Cesar.
