- En países como Colombia la tradición de la iglesia católica, en Semana Santa, se refleja hasta en las comidas. Además de los dulces, la gente quiere saborear un delicioso manjar de pescado y la demanda de este alimento aumenta en grandes proporciones. Bocachico, Mojarra, Bagre y Blanquillo, son los que más se consiguen en el Pabellón del Pescado en Valledupar.
La narración católica cuenta que este será el último viernes de La Cuaresma, su inicio se dio el 13 de febrero y terminará el Domingo de Ramos con la celebración de la liturgia; aunque este acto suele iniciarse en varios lugares el viernes anterior (Viernes de Dolores), hoy según el catolicismo no se puede consumir carne roja, la única permitida es la blanca.
Para Antonio Ulloa Gutiérrez vendedor hace 11 años de pescado en el Pabellón del Pescado de Valledupar, es la mejor temporada económica para distribuir la especie. Mientras en los primeros meses del año, enero y febrero, venden tres o cuatro toneladas al mes, en la Semana Santa podría despachar alrededor de siete y ocho.
Contó Antonio que los peces de mayor salida son:Bocachico, Bagre, y Blanquillo, el primero por sus características y que según él todo el mundo lo come, el segundo porque tiene pocas espinas y es utilizado para realizar arroz o salpicón, mientras el tercero lo utilizan mucho para grandes grupos y “rinde un poco más”.
