La crisis de unos es la ventaja de otros y eso parece ocurrir con la cría de ovinos y caprinos, que según apicultores es el negocio del futuro, pues mientras el kilo de ganado en pie se encuentra a 2.800 pesos, el de este tipo de animales es de 3.500 pesos por kilo.
Los ovinos-caprinos son de las carnes más sanas, debido a que es más magra, suave y fácil de digerir.
En los ovinos hay varias razas, una es la Dorper, que se caracteriza por ser más cárnica; están el cataín y el Santa Inés, ambos con habilidades maternas.
