Valledupar se encuentra inmersa en una transformación culinaria, donde la industria gastronómica está adquiriendo un protagonismo cada vez más destacado.
Así lo expresó Javier Arroyo, director ejecutivo de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres), gremio oficial del sector de restaurantes, cafeterías, pastelerías y panaderías en el país.
Según Arroyo, hace cinco años las propuestas culinarias distaban mucho de lo que hoy se vive en la ciudad. Empresarios audaces están desarrollando conceptos novedosos que cautivan a los clientes locales, generando un cambio palpable en aspectos como infraestructura y sabores.
Además, la llegada de Acodres ha aportado un elemento fundamental: la unión del gremio. “No teníamos la posibilidad de tener la unidad que hoy se está generando y eso, por supuesto, ha generado un valor agregado, que nos permite tener una cohesión respecto a todas las necesidades, proyecciones, retos y misión que tenemos para Valledupar y el sector gastronómico”, explicó.
Acodres será uno de los aliados de la Feria Gastronómica ‘Nuestro Sabor’, organizada por el diario EL PILÓN este 2 y 3 de septiembre en el centro comercial Unicentro de Valledupar.
Señaló Arroyo que, a pesar de su reciente establecimiento en la ciudad, esta Asociación de renombre nacional y con más de 60 años de trayectoria en Colombia, tomó la iniciativa de fortalecer el sector gastronómico en Valledupar y el departamento.
“Hay que resaltar que el sector gastronómico hace parte de uno de los renglones más importantes de la economía de la ciudad y el departamento, entonces todo lo que aporte en beneficio de la visibilización de los restaurantes, los emprendimientos gastronómicos, los proveedores, es sustancial para resaltar la importancia de este reglón de la economía, con base en eso decidimos apoyar esta iniciativa”, manifestó.
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Acodres será uno de los expositores de la Feria Gastronómica Nuestro Sabor donde asistirán como invitados para, con algunos afiliados de la agremiación y aliados, conversar acerca del sector gastronómico y poder mostrar a los asistentes lo que está sucediendo en Valledupar con respecto a este sector, el crecimiento de esta industria tan interesante y la proyección que se tiene directamente desde la agremiación.
POR: REDACCIÓN EL PILÓN.