A principios del mes de julio, el cantante de música vallenata Silvestre Dangond inauguró su restaurante ‘El Rubí’ en Valledupar, junto al chef ‘Mane’ Mendoza.
El sitio de comidas, ubicado en el centro comercial Unicentro, mantuvo a todos los vallenatos a la expectativa. Sobre el menú del restaurante, se conoció el día de la apertura que una de las preparaciones es en honor al padrino de Silvestre, Jorge Oñate. Se trata de un arroz.
EL PILÓN conoció este jueves 13 de julio una parte del menú, en donde se logran ver los precios de las entradas y los platos fuertes.
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En El Rubí, un filete de róbalo, puré de papa criolla y mantequilla trufada, tiene un costo de $70.000; unos langostinos con manzana verde y vino Jerez, cuesta $75.000; un salmón salteado con salsa curry y coco, tiene un valor de $65.000; un lomo en salsa de queso azul y cebollas caramelizadas cuesta $84.000; una picaña sobre puré de yuca tiene un costo de $148.000; y, por último, el arroz ‘El padrino’, en homenaje al Jilguero de América Jorge Oñate, vale $60.000
Por otro lado, las entradas tienen precios que oscilan entre los $17.000 hasta los $77.000. Por ejemplo, un ceviche criollo de corvina, suero costeño y plátano maduro, cuesta $40.000; un ceviche de tocineta y leche de tigre cremosa equivale a $48.000; un pulpo a la parrilla y papitas en mantequilla vale $77.000; una malanga rellena de pulpo $38.000; y unas croquetas de cangrejo con mayo chipotle y aguacate tiene un valor de $37.000.