Alfonso Araujo Cotes

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14/06/2008

Desde hace más de cuatro décadas, un grupo de ganaderos se ha dedicado con esfuerzo encomiable y una tenacidad y constancia admirables a construir una empresa modelo para la explotación de nuestros productos básicos derivados de la ganadería, como son la leche y la carne.

Así nació COOLESAR. En este laudable propósito ha tenido que atravesar inmensas y casi insalvables dificultades, que sólo la fe de carbonero y la decisión inquebrantable de sus socios y de sus directivos, acompañados de profesionales idóneos y de una nómina de trabajadores con sentido de pertenencia, han logrado sacarla avante y posicionarla entre las nueve mejores de nuestro país.

Desde octubre de 2005, los directivos de la cooperativa con el dinámico y eficiente profesional Jorge Saade Mejía a la cabeza, se impusieron mediante procedimientos continuos de mejoramiento de la calidad, la tarea de obtener el reconocimiento internacional de su producción láctea.

Fue así como, a partir de la fecha señalada, más de cuatrocientas empresas del sector lechero se sometieron al examen de los procedimientos indicados por la HACCP, de las cuales se seleccionaron únicamente nueve y dentro de estas figura para orgullo nuestro, COOLESAR.

La empresa se sometió a un análisis crítico y riguroso por la entidad indicada con el objeto de conseguir la certificación del faenamiento de los productos lácteos; siguiendo estos alinderamientos la cooperativa pudo obtener por parte de la ONG USAID de origen norteamericano un reconocimiento en el control de calidad exigido por normas internacionales, esto con respecto a la leche, pero posteriormente teniendo como referencia las normas de aplicación de HACCP para extender las prácticas en el procesamiento de los derivados cárnicos, le permitió la apertura del mercado internacional de Venezuela y cuya certificación fue expedida por BUREAU VERSITAS, lo que garantiza la gestión de calidad bajo la norma ISO- 9001.

El mejoramiento constante de la empresa se ha mantenido a través de toda su existencia, cumpliendo las normas de escalonamiento señaladas por el INVIMA, pero las últimas normatividades cambiaron relativamente las reglas del juego y exigen el cumplimiento de procedimientos que estaban escalonados en el tiempo de tres años y abruptamente se le ordena llevarlos a su feliz culminación en términos más cortos, lo que frenó las exportaciones a Venezuela.

Sin embargo, COOLESAR con la inmensa capacidad de liderazgo demostrada durante su duración, como lo expresé anteriormente, bajo la batuta del doctor Saade y el grupo técnico y administrativo que lo acompaña, ha aceptado el reto y se ha propuesto que antes de terminar el mes de julio dejará satisfechas todas las exigencias y requisitos puntualizados por el INVIMA en su última visita.

El frigorífico no solo atañe a la empresa y a sus directivas, sino que corresponde a todos los ganaderos de la región impulsarlo.

Se requiere del apoyo y de la cohesión de todas las fuerzas vivas de nuestra comunidad, a fin de darle salida a los mercados internacionales a nuestra producción con valor agregado, constituyéndose así en una fuente inagotables de ampliación del mercado laboral, promoviendo el mejoramiento social de nuestro entorno.

¡Felicitemos a nuestra empresa estrella, COOLESAR ¡